Forma, color, brillo, transparencia, jugosidad, mordida… en múltiples formatos a su medida.

 

TRIPAS DE COLÁGENO

 

COLÁGENO COMESTIBLE

Nuestra amplia variedad de productos goza de gran prestigio en todo el mundo.

Bien sea para la producción de salchichas procesadas, frescas o pre-cocidas, o para productos crudos/curados, cada tripa comestible de Viscofan es un clásico.

Las tripas comestibles son fabricadas con colágeno de alta calidad, ofreciendo la envoltura correcta, para cada tipo de salchicha.

Nuestra variedad de acabados individuales permite una adaptación perfecta a todos los sistemas de embutición.

Las tripas comestibles se presentan en sticks siempre listos para embutir., asegurando procesos de producción más rápidos y limpios.

COLÁGENO DE GRAN CALIBRE

Para todos los productos que necesitan una apariencia tradicional, destacan por su gran tamaño, y son ideales tanto para embutidos crudo-curados como cocidos.

Las tripas de colágeno de gran calibre en forma recta o curvada, fabricadas con colágeno de alta calidad, cumplen con el deseo del consumidor de un producto de apariencia clásica y apetitosa.

Las envolturas de colágeno de gran calibre se presentan en rollos, sticks plisados, así como en piezas precortadas y atadas, permitiendo una adaptación perfecta a todos los sistemas de embutición.​

COFFI – COFFINET

El Coffi ofrece nuevas posibilidades que van más allá de las formas tradicionales.

La lámina de colágeno es firme pero elástica como la piel natural, y se adapta perfectamente al contorno de los productos.

El Coffi simplemente revaloriza su producto.

La lámina de colágeno “COFFI“ está disponible, en una gran variedad de anchuras y larguras en bobinas, o en hojas.

COFFINET es nuestra lámina de colágeno plisada, junto con varios patrones de red elástica, y no elástica, incluyendo la revolucionaria red TCN de diámetro fijo, la cual permite producir sin tener que utilizar ningún aplicador de lámina, ni de red adicional. 

Coffient TCN, Total Control Net® es un producto patentado y registrado por TruNet

Características destacables de esta gama de producto, en referencia a los 3 modelos:

 

  • Amplia variedad de colores
  • Excelentes propiedades de ahumado, garantizando una óptima absorción del sabor y color
  • Alto rendimiento, dotando de la una estabilidad de calibre y uniformidad, lo que favorece a una mayor productividad 

CELULOSA

Permiten una productividad al más alto nivel, caracterizada por su constancia de calibre.

 

PEQUEÑO CALIBRE

Las tripas de celulosa de pequeño calibre se caracterizan por su gran elasticidad, constancia de calibre y su homogeneidad.

Son permeables a los componentes de color y sabor del humo, pero son impermeables a otros compuestos no deseados.

La facilidad con la que se pela la tripa garantiza que el proceso de producción se realice sin interrupciones.

Las tripas de celulosa de pequeño calibre se presentan en sticks, siempre listas para embutir, lo cual permite una adaptación perfecta a todos los sistemas de embutición. Están disponibles, en colores y también con diferente número y color de rayas, para facilitar la producción y los procesos de control.

Son tripas especialmente indicadas para productos cocidos, ahumados o no ahumados, para productos crudo-curados, y para su uso en peladoras de alta velocidad.

GRAN CALIBRE

Las tripas de celulosa de gran calibre son tubos permeables de celulosa regenerada. Las propiedades de transparencia y brillo junto con las impresiones de alta calidad revalorizan su producto. Destaca la transparencia de estas, permitiendo ver perfectamente el producto que contiene.

Nuestro producto LC ofrece una forma cilíndrica uniforme, elasticidad perfecta y gran adaptación al producto.

Las C-Casings son ideales para productos ahumados o no, en altos calibres. Debido a su elasticidad controlada permite obtener productos con forma cilíndrica.

Nuestra Deli se adapta perfectamente al producto durante la embutición, proporcionando una forma ovalada natural.

Características destacables, de esta línea de producto, en referencia a los 2 modelos:

 

    • Dotados con la tecnología Flexmax, la cual aumenta el orificio interior del stick, lo aportando una mayor velocidad de embutición y excelente productividad. La alta densidad del stick permite ampliar los metros, sin que aumente la longitud de este, todo ello sin perder el diámetro interno.
    • La referencia de “Gran calibre”, permite ser clipada, además se dispone en formatos listos para embutir, si necesidad de tratamiento previo ni remojado.
  • Gran facilidad de pelado, lo que provoca una producción muy ágil, ideales para las peladoras de alta velocidad.
  • Impresión Shadow prints “impresión impermeable” al proceso de ahumado. Funciona tanto con humo natural como con líquido. Después del proceso térmico y de ahumado, y una vez pelado el producto, su marca aparecerá como un área más clara en la superficie de su salchicha cocida, creando un efecto muy original para resaltar su producto.

SHADOW PRINTS

PELADO

 

FIBROSA

Ideal para los procesos industriales actuales: velocidad, productividad y eficiencia.

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LINEA CLÁSICA

Las envolturas fibrosas se fabrican a partir de viscosa y una matriz de papel de abacá como refuerzo, obteniendo un producto de apariencia natural, tal como demanda el consumidor.

Excelente constancia de calibre y pelabilidad, son la elección óptima en la fabricación de productos loncheados.

Está disponible con el acabado que mejor se ajuste a su proceso productivo.

De piezas cortadas, a plisado de alta densidad, o materiales listos para utilizar, ayudándole a maximizar su producción.

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LINEA TITANIUM

Fibrosa en su máxima expresión: más fuerte durante el procesamiento y excelente uniformidad durante el loncheado, permitiendo aprovechar al máximo su producción y hacer que el proceso sea más eficiente en cada paso: tanto en embutición, procesamiento, pelado como loncheado.

Características destacables de esta referencia de producto, en base a los 2 modelos:

 

    • Alta resistencia, y consistencia.
    • Amplia gama de calibres, y colores.
  • Tecnología T-shirt max, lo que reduce el número de cambios, dotando al sticks con un gran diámetro interno, lo que permite el uso de un tubo mayor, aumentando su capacidad, y la calidad del producto.
  • Tipo White Mold Salami (WMS Envoltura que logra la integridad de la tripa allí donde se busca un óptimo crecimiento de moho, durante largos periodos de maduración. Mantiene una buena embutición, uniformidad de la loncha y permite el pelado de la envoltura en una pieza.

VEGGIE

Envoltura vegetal comestible, para ampliar su rango de productos y satisfacer las demandas actuales del mercado.

Producto basado en plantas, siendo de esta manera, especialmente desarrollada para su uso en recetas vegetarianas y veganas. Con unas características únicas, ofreciendo un producto sin gluten, sin OGM y sin alérgenos.

Su carácter 100% vegetal la convierte en la opción preferida, para los embutidos con necesidades especiales legales, de etiquetado o religiosos.

La envoltura veggie es adecuada para aplicaciones frescas y cocidas, con buenos resultados en fritura, y una mordida súper tierna. Como otros productos comestibles, es una envoltura “lista para su uso“, se presenta en formato stick, el cual es muy sencillo de usar a la hora de embutir y porcionar. 

Se puede utilizar en tubos de embutición habituales, y en maquinaria de procesamiento cárnico.

Al ser comestible no necesita ser pelada, mejorando de esta forma, los niveles sensoriales al agregar una cubierta que mantiene la estructura de la salchicha, aportando al producto final una textura agradable.